Дата в истории: 160 лет со дня рождения «шоколадного короля» Карла Фацера

Дата в истории: 160 лет со дня рождения «шоколадного короля» Карла Фацера
________________
Финский предприниматель швейцарского происхождения Карл Фацер родился 16 августа 1866 года в Гельсингфорсе. С 18 лет изучал тонкости кондитерского искусства в Санкт-Петербурге, Берлине и Париже, а в 1891 году открыл русско-французское кафе в Гельсингфорсе. В объявлении было сказано: «Принимаются заказы на мороженое, торты и печенье, а также организацию сладких буфетов для бальных и свадебных мероприятий». Предлагали идеальные ягодные пирожные, шоколад и кофе. Кафе быстро стало самым популярным в городе. В 1897 году Карл открыл фабрику по производству шоколада и конфет. Изготавливались на ней изделия, рассчитанные именно на православную петербургскую публику - пасхальные куличи пользовались большим спросом в столице, а пасхальные яйца «Миньон» попадали на стол императорской семьи. Некоторые образцы продукции стали классикой, например, «Fazer Blue» существуют до сих пор. Этот швейцарский рецепт используется с 1922 года, когда шоколад появился на рынке в своей характерной синей упаковке. Его изготавливали из измельченных лесных орехов, изюма, свежего молока и высококачественных какао-бобов.
________________
В 1918 году Фацер приобрел в Выборгской губернии за 7 миллионов марок усадьбу Таубила на берегу озера Пюхяярви (Отрадное), где любил отдыхать летом в окружении своей большой семьи. В шведский период, в конце XVII века здесь было поместье Клаеса Йохан Таубе, названное по его фамилии Таубилой. В российский период владельцы менялись неоднократно: с 1721 года - граф Андрей Матвеев, его сын Федор Матвеев, с 1734 года - граф Петр Салтыков, с 1774 года - бароны Фредериксы. В начале XIX века они выстроили усадебный дом в стиле классицизма, в котором и поселились Фацеры. В поместье была большая ферма, вкуснейшее молоко поставлялось в Хельсинки. Его использовали и при производстве знаменитого шоколада. Появились птицеферма, конюшни, лесопилка, мельница, электростанция. В Таубила Фацер посвящал время охоте, рыбалке, домашнему хозяйству на своей большой ферме. Известно, что на ферме он уделял внимание разведению птиц, например, английских уток. Усадьба, расположенная на берегу озера Пюхяярви, стала любимым местом отдыха «шоколадного короля».
В наши дни территория усадьбы входит в состав поселка Плодовое. Сама усадьба, к сожалению, не сохранилась. Ее территория сегодня застроена частными домами и только при внимательном изучении можно найти фрагменты каменного фундамента.
_________________
Остановимся на произношении фамилии «шоколадного короля», так как этот вопрос и сегодня взывает много споров. С легкой руки предпринимателей 90-х годов, за финским брендом в России закрепилось название «Фазер». Однако, такое произношение как фамилии, так и бренда неверное. Изначально фамилия писалась как «Fatzer». Со временем изменилось написание («Fazer»), но произношение сохранилось: «Фацер».
________________
На снимке: Карл Фацер.
#КрепостьКорела