Запах и аромат свежесваренного кофе, быстро распространился по учебно- производственной мастерской поваров.

Запах и аромат свежесваренного кофе, быстро распространился по учебно- производственной мастерской поваров. Сегодня у будущих поваров кофейно- коктейльное настроение!
Тема занятия "Приготовление холодных и горячих напитков", тема интересная, требующая не только чёткого соблюдения рецептуры, но и соблюдения санитарных нормативов. Практическое занятие началось с повтора технологии приготовления. "Молочно-шоколадный коктейль", "Кофе глясе","Кофе по- венски" - в процессе приготовления этих напитков студенты закрепили знания по классификации напитков, органолептической оценке и бережному отношению к сырью и инвентарю. Красивая подача, с соблюдением температурного режима, выбор посуды, чистота сервировки - студенты справились с поставленными задачами. В конце занятия проведена оценка работ по пятибальной шкале с учётом всех показателей органолептики.
#Приозерскийполитехническийколледж #ПлварКондитер